El bacalao, protagonista indiscutible en Viernes Santo

Al menú de Semana Santa lo acompaña un moro de guandules, el arroz con bacalao, la ensalada de papas, el locrio de arenque, los buñuelos, los asopaos, los caldos y los víveres. Los vegetales también ganan terreno, debido a que también son un sustituto de las carnes.